Чем проще еда, тем крепче здоровье

[Alinka E]

Вам понравится самая ленивая и сочная ачма, которую я когда либо ела!

Берем:

- Молоко 150мл,
- Творог 180гр,
- Яйца 2шт,
- Сыр 150гр,
- Лаваш 200гр кусочками поломать.

Смешать все и в форме выпекать 30 мин при 180С

[Симонa C]

Люблю эти две темы, за самые отборные и толковые рецепты) Многое уже попробовала. Вот последняя ачма - это что-то, очень вкусно, мои заценили.
Попробовала такую же с ванилью и сахаром, тоже очень вкусно. А еще времени нужно немного, что важно для работающих женщин. Спасибо, Алинка!

[Мариха O]

Спасибо Груня за полезную инфу по кашкам))) Записала себе на картонку и держу на кухне, как многие ценные для меня рецепты. Кстати, большинство из них отсюда, с форума.

[ЭллаР K]

Лично мне ачма очень понравилась и моим тоже. Легко и быстро готовить) Конечно в свежем виде - это класс да еще со сметанкой)). А вот постоит и уже чувствуется несвежий лаваш.
Скажу так, пробовала и с домашним, и магазинным творогом. Сами понимаете, что небо и земля.

[YaNina A]

Спасибо всем за подсказку о лаваше. Только я попробовала сделать с домашним творогом и сделала вертутой, залила домашней сметаной с яйцами и сахаром. Вообще объедение! Потом пробовала банницу, то же самое, но без сахара. Тоже высший класс. Только свеженькое и горяченькое вкусно, но и холодное можно есть, как мой отец говорил.

[Carma B]

Для осени как раз, когда созрела уже тыква, простой тыквенный пирог.

- 1 стакан муки,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан манки,
все смешать на сухую.
- 1 стакан кефира,
- 1 чайная ложка соды,
- 400 г тыквы,
- 1/2 стакана растительного масла,
- цедра одного лимона.

Можно посыпать сверху или внутрь в тесто изюм.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать манкой.
выпекать при 180 град.

[Carma B]

Тыквенный пирог

Tikvennii_pirog.jpg (17.92 КБ) 1615 просмотров

[Anna85]

Скоро Новый год и мне понравился простая новогодняя закуска от Натальи Калниной, у которой приятнейший голос и хорошие рецепты.
Буду своими словами, потому что у нее это по видео.

Берем слоеное тесто 500г, разбираем на пласты, чуть раскатываем и делаем кружочки (12 штук) стаканом или чашкой. Выпекаем их в духовке на бумаге. Затем надрезаем с одной стороны и получается типа ракушки. В этот надрез и накладываем закуску, которая состоит:

- красная рыба нарезанная кубиком (100г);
- свежие огурцы, нарезанные кубиком;
- зелень укропа, нарезанная;
- сыр Филадельфия или творожный сыр.

Все, кроме рыбы, можно взять по вкусу и смешать.

Очень симпатичные и вкусные получаются ракушки)

[Ольгва E]

Вот спрашивают: какое не слишком дорогое блюдо уместно на праздничном столе?

Есть универсальное "счастливое блюдо", которое можно подать к праздничному столу.

Даже если это будет единственное горячее блюдо - не беда. Наоборот, это скромная роскошь. Когда-то богатейшие золотопромышленники специально ездили в шикарный ресторан, где одно это горячее блюдо и подавали - пельмени. Правда, сортов пельменей было много. Были и с осетриной, и с черной икрой, и даже фруктовые в розовом игристом вине...

Пельмени как-то неожиданно "открыли" для себя городские жители. И блюдо это считалось изысканным деликатесом, стоило дорого, но его все равно охотно заказывали - потому что вкусно.

А на самом деле это древнее блюдо. Кто его изобрел - до сих пор спорят ученые. Но это самое "счастливое" и доступное блюдо для праздника. Даже если денег мало и нет деликатесов в холодильнике, пельмени создадут особую атмосферу. Особенно, если знать смысл этого символа - пельменей.

Есть легенда о китайском полководце, который победил много врагов и возвращался домой со своим поредевшим войском. Им надо было реку перейти, да река разбушевалась. И местные жители сказали, что река требует жертвы - надо отрубить 49 голов и бросить в воду. И река успокоится.

А полководец ответил: мол, я не буду рубить головы своим верным людям. И приказал слепить из теста круглые шарики с мясом внутри, - имитацию голов. Эти тестяные шарики бросили в реку, она успокоилась, воины благополучно вернулись домой. И никто не пострадал... Так у китайцев появились пельмени.

Лепка пельменей - это объединение людей. Это приготовление общей пищи, священный добрый ритуал. Символ мира, воссоединения, дружбы, справедливости. Это укрепление связей и добрых уз. А приготовление теста из воды и муки тоже символизирует объединение и крепость отношений. Мясная начинка напоминает о жертвах, которые приносили богам. Но теперь достаточно миски фарша, а не десятка животных...

А если мясо не едите, можно сделать другую начинку. Хоть капустную, хоть картофельную, хоть из редьки, - смысл пельменей не изменится. Это все равно символ изобилия и защиты. Начинка защищена тестом, она скрыта и спрятана, укрыта, аккуратно защипнуты края теста, - так закрыта семья от злого взгляда, от вражеского навета...

У китайцев пельмени символизируют деньги. Достаток. Благополучие. По форме китайские пельмени - как слитки серебра и золота. Да и у нас пельмени, ровные, кругленькие, одинаковые - намекают на монеты. На изобилие и богатство. И на младенцев, завернутых в пеленки. Или спрятанных в утробе матери. Лепка пельменей - ритуал благополучия и плодовитости.

Пельмени следовало подавать на стол в большой посуде, сразу много. Это тоже был символ достатка и семейного изобилия. Порционная подача пельменей означала, что гостям не больно рады. И ждут-не дождутся их ухода... Так что большая дымящаяся миска с пельменями на столе - это радость, счастье, богатство, дети, благополучие... А уж из миски накладывают пельмени в свою тарелку, кто сколько хочет, досыта.

Пельмени - еще и символ припаса, надежда на то, что удачно переживут зиму. Пельмени же морозили мешками на всю зиму, с ними ездили по делам по морозу, по снегу, - это был припас жизни, сытный, быстрый в приготовлении... Налепили пельменей, запасли на зиму, - значит, будем живы. Все хорошо. Будем сытно есть и жить-поживать, несмотря на опасности внешнего мира.

И обязательно надо слепить "счастливый пельмень". Это символ неожиданного везения, улыбки фортуны, милости судьбы. Твердые предметы или сахар класть не надо, это все испортит. Самый простой способ - пересолить и наперчить счастливый пельмень. Соль и специи были дороги. Кому достанется, тот весь год будет счастлив и удачлив в делах и в любви...

Можно много написать про это чудесное блюдо. Но главное - оно народное. Наше. И можно даже при недостатке средств пройти весь старинный ритуал с начала до конца. Замесить тесто, приготовить начинку, лепить пельмени всей семьей или всей дружной компанией. Говорить о хорошем, - это непременное условие. А потом поставить готовые горячие пельмени на праздничный стол. И не забыть сметану, масло, уксус, горчицу, - все, что душе угодно. Это тоже - изобилие.

Так что вот хорошее и доступное счастливое блюдо для праздничного стола. Даже если стол ломится от деликатесов или совсем наоборот, - пельмени станут хорошим праздничным блюдом в новогодние зимние дни. И напомнят о семейных ценностях, подбодрят: переживем зиму! И принесут благополучие. Будем на это надеяться, правда?..

Анна Кирьянова Философия жизни