Рецепты

[Виктория33 O]

Когда прочитала этот рассказ Марины Гарник (читайте выше), сразу подумала об этой теме на этом форуме, и хотела поставить его здесь, а Beatriss K меня уже опередила))) Таких бы свекровей всем женщинам:!:

[Анка A]

Лапшевник

Сытно и очень вкусно!!! Лапша — 400 гр., фарш 500 гр. Лук —2 большие головки.

Отварить лапшу или макароны до полуготовности, промыть холодной водой.

Приготовить начинку: обжарить фарш с луком, солью и перцем.

В форму выложить половину макарон, посыпать тёртым сыром, выложить начинку, ещё сыр , потом остальные макароны, сверху немного сыра и залить заливкой.

Заливка: Взбить 3—4 яйца, добавить соль, перец, 3 ст.л. майонеза,150 мл молока, другие специи по вкусу.

В духовку 200 градусов на 20—30 минут.

[Angelica E]

Очень понравилось это эссе о еде известного на этом форуме автора)))

Давайте про еду поговорим.

Это успокоительные разговоры; примиряющие и питающие. Если тревожно, если нет больше сил думать о мрачном или печальном, если силы нужно приумножить – говорите о еде. Еда – это энергия.

Это материальная энергия жизни; она появляется раньше денег. И первое, что делает человек, начав дышать – начинает есть.

Первая еда – материнское молоко. Поэтому еда – это тепло, безопасность, любовь, нежность. Это возвращение в объятия матери. Это покой и защита.

В непростое время уделите еде особенное внимание. Она должна быть простой, нежной по консистенции, потому что грызть и хрустеть – проявление агрессии. А нам надо успокоиться и напитать себя теплом…

Я видела, как в кафе самообслуживания большой суровый мужчина выбрал нежную творожную запеканку. Пышные оладушки. И тефтельки с пюре. И сам удивился: «хочется мягкого, нежного, сладкого!», – сказал он раздатчице. А она согласно кивнула. И добавила, что все берут сейчас такое. Шашлык и окорочка меньше берут, а запеканки, муссы, пюре и оладушки – помногу. Даже удивительно.

Ничего удивительного. Нежность и мягкость пищи сейчас успокаивают. И энергии на то, чтобы такие блюда съесть, надо меньше. А сладкий молочно-творожный запах словно возвращает сильных мужчин в младенчество, в объятия любящей матери…

Говорите о еде побольше. Спрашивайте своих, что они хотели бы покушать – я не откажусь от этого старого русского слова, так ненавидимого «интеллектуалами»… «Покушать» – это ласково. И блюда тоже уместны ласковые и нежные. Не отнимающие энергию, а дающие ее.

Это успокоительная и защитная еда; недаром же заваривали кашу в сложное время. Это древние блюда сложных периодов: каши, кисели, блины… Вот их надо готовить почаще.

Пусть их сладкий запах отгонит зло; раньше запах был фимиамом, жертвенным ароматом для защиты от тьмы. Пока есть еда, есть и жизнь. И немного нежности и сладости не помешают; даже наоборот, помогут и поддержат…

Анна Кирьянова Философия жизни

[Angelica E]

Kasha.jpg (23.9 КБ) 1600 просмотров

[ZhannaZ A]

Как же здорово и правильно пишет автор - великая умница Анна Валентиновна)))) Здесь в теме много ее классных статей о хлебе и еде. Спасибо ей, очень поучительно.

[Лiна P]

Спасибо автору А.В. Кирьяновой за все ее эссе о хлебе и вообще о еде. Очень поучительно да и просто вовремя. Знаете, после прочтения эссе о хлебе, я стала собирать все хлебные крошки и отдавать птицам)) Прочитала своей семье и смотрю они тоже бережнее относятся к хлебу. А еще наша старейшина рода 92-х летняя бабушка рассказала всем о голодных годах... Младшие дети не могли поверить, что может быть такое, что нечего кушать.....

[Светалана K]

Прочитала тут о блюдах из лаваша и решила тоже поделиться недавно опробованным рецептом. Простое блюдо именуется ачма.

Для этого пирога нужно:

Молоко 150мл
Творог 180гр
Яйца 2шт
Сыр 150гр потереть
Лаваш 200гр порвать на кусочки не очень мелкие

Смешать все и выпекать 30 мин при 180С

[Lota K5 K]

Пеку такую ачму просто на сковороде с крышкой. Получается шикарная)) Иногда, под настроение, делаю чуть-чуть сладенькую и с ваниличкой.

[Lota K5 K]

А переворачиваю просто на крышку, а потом аккуратненько возвращаю на сковородку непропеченной стороной.

[Алия P]

Спасибо всем за очень приятную и полезную тему. Особенно автору статьи о хлебе))
Сейчас лаваш - находка для занятых хозяек)

Рулетики из лаваша

Нужно:

- упаковка лаваша (порезать по ширине формы) на прямоугольнички,

для начинки:

- 300 г творога
- 200 г сыра тертого
- помидор (порезать кубиками)
- зелень (укроп)
- 2 яйца
- соль

Все смешать и намазать лаваш. Свернуть аккуратно рулетиками. Уложить в форму. Сверху помазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Запекать в духовке при 200 град 15 минут. Кушать с удовольствием!